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1.氣調保鮮包裝原理

氣調保鮮包裝又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進技術，它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體、置換掉包裝盒（或袋）內原有的空氣，破壞或改變微生物賴以生存、繁殖的條件，以減緩食品的生化變質，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，達到保鮮防腐的目的，從而延長包裝食品的貨架期。對新鮮果品蔬菜等而言，通過改變包裝盒（或袋）內的氣體成分來降低植物性食品呼吸速率，來延長新鮮果品蔬菜的貨架期。

國內外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：**抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數約為100個/100g以內）；在低溫下易溶解于水和脂肪；它對大多數需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效；通常抑制細菌的*低濃度為30%。

O2：它的作用有三方面：抑制厭氧菌的生長繁殖；保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:   惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

2.自動袋式氣調保鮮包裝機用途

設備*適合于包裝長條狀新鮮果蔬。經過氣調包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時結合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期。在歐美市場采用氣調保鮮包裝的食品發展十分迅速，年增長速度高達25%，國內市場每年氣調保鮮包裝生、熟產品50億盒之多。年增長速度20%。

設備特點

1.兼容多種包裝物（白膜模式下）

采用光纖傳感器可自動識別物料長短，物料的長度無需固定（不定長），更換包裝物無需調整參數。可自動檢測有無物料，無料停機，防空包防切料。

2. 操作便捷舒適

采用可編程控制器（PLC）控制，PLC與人機界面（HMI）通訊，實現人機界面對話。各部分動作及控制參數均可在HMI設定、修改。HMI設有參數配方功能，針對不同的包裝物可分別設置不同的配方參數，更換包裝物后可一鍵式更改配方，大大提升了兼容多種包裝物的包裝效率。

3. 連續式氣調

配有連續式氣調裝置，高精度配比，高置換率。

4. 動作穩定可靠

主機傳動采用機械聯動，工作可靠，維護保養方便。

5.精準調控

封口壓力、溫度和時間等均可以精準調控，確保了不同包裝材質的產品包裝都能達到理想效果。溫度控制為比例微積分調節（PID）控制。

6.彩膜定位精準

采用高精度傳感器追蹤彩膜圖案，定位精確，確保彩膜圖案完整。

設備參數、配置及輔助器材

1.輔助器材

（1）流量為0.6立方米/分鐘以上空氣壓縮機1臺，**配套做儲氣罐（容積為0.3立方米），如客方車間已有空氣壓縮裝置將動力氣源引到設備附近即可。

（2）需要氧氣（純度99.9%以上)、 二氧化碳（純度99.5%以上）和氮氣（純度99.9%以上)，每個氣瓶上需配一只氧氣減壓閥。

2.主要技術參數

3.設備配置