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離心式噴霧干燥的霧化過程有些特殊，其噴霧干燥是采用離心式噴咀，料液在高速轉盤（周邊速度90~140m/s或更高）中受離心力的作用，從盤中甩出而霧化。霧化機理：當料液被送到高速旋轉的盤中時，由于轉盤的離心力作用，料液在旋轉面上伸展為液膜，并以不斷增長的速度向盤的邊緣運動，離開盤的邊緣時，就是液體霧化。機理仍為滴狀、絲狀和膜狀分裂，與盤的形狀、直徑、轉速、進料量、料液的性質等因素有關。

離心式噴咀的液滴大小和噴霧均勻性，主要取決于旋轉盤的周邊速度和液膜厚度，而液膜厚度又與溶液的處理量有關。噴霧的不均勻性隨盤速的增加而減小，這就是說，盤速大呈粉狀，盤速低呈粒狀。

此設備為并流操作，可以從料液中直接獲得產品。